Alain Hauer
L'Ossau-Iraty
Le chef vous fait découvrir L'Ossau-Iraty, un fromage pur brebis, des montagnes Pyrénéennes.
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Alain Hauer
- 1 janv. 2022
- 2 Min
Le Valençay
Pur produit de la tradition Berrichonne, le Valençay, fromage de chèvre à pâte molle
à croûte cendrée en forme de pyramide tronquée à base c
Alain Hauer
- 1 déc. 2021
- 1 Min
Le Beaufort
Le Beaufort AOC et AOP est un fromage à pâte pressée cuite (Pâte dure) fabriqué dans la partie haute montagne de Savoie. Grosse meule à...
Alain Hauer
- 1 nov. 2021
- 2 Min
L'Epoisses de Bourgogne
L'époisses est un fromage français de la région Bourgogne, bénéficiant d'une AOC depuis 1991 et d'une AOP depuis 1996. Son aire...
Alain Hauer
- 1 oct. 2021
- 1 Min
La Fourme D'Ambert
Ce fromage d'Auvergne au lait de vache fait partie de la petite famille des "Pâtes persillées" plus connues sous le nom de "Fromages bleus".
Alain Hauer
- 1 sept. 2021
- 1 Min
Le Livarot
Originaire du Pays d’Auge, le Livarot est un fromage à pâte molle et à croûte lavée, brillante et sableuse, d’un beau rouge-orangé....
Alain Hauer
- 1 août 2021
- 1 Min
Abbaye de Cîteaux
La prestigieuse abbaye bourguignonne, fondée en 1098 par Robert de Molesmes et réformée par Saint Bernard, produit un fromage au lait de vac
Alain Hauer
- 1 juil. 2021
- 1 Min
Le Brin d'amour Corse
Le brin d'amour est un fromage de brebis de création récente, des années 1950. Il est fabriqué artisanalement dans la région de Bastia....
Alain Hauer
- 1 juin 2021
- 1 Min
Le Brie de Meaux
Le Brie de Meaux est un fromage au lait cru produit des plaines Briardes jusqu'à la Meuse, apprécié depuis le Moyen-Age et fut sacré...
Alain Hauer
- 1 mai 2021
- 1 Min
Le Saint-Nectaire
1ère AOP fermière au lait de vache en Europe, le Saint-Nectaire est fabriqué sur l’une des plus petites zones de production AOP (1800 km²).
Alain Hauer
- 1 mars 2021
- 2 Min
Munster – Géromé
L'idée du moment est de passer en revue une sélection de fromages français d'appellation protégée ou contrôlée (ou non…).
Alain Hauer
- 1 mars 2019
- 1 Min
Le vieux montagnard de Roche d'Or
Découvert en fin d'année 2018, ce fromage confidentiel de Haute-Ajoie mérite que l'on en parle. Fabriqué de manière artisanale par Eva,...
Alain Hauer
- 1 sept. 2018
- 2 Min
Le gaperon d'Auvergne
Lorsque le beurre est fabriqué, il reste du babeurre, que l’on peut transformer en fromage. Ainsi, en Limagne, est né le gaperon. Ce...
Alain Hauer
- 1 janv. 2018
- 1 Min
Le Britchon
Typiquement neuchâtelois en raison de son affinage à l’oeil-de-perdrix, le britchon est un fromage au lait de vache thermisé. Le britchon...