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Le citron combava
Friand des agrumes, je me devais de vous parler ou de vous faire découvrir ce petit citron vert pour le moins original. Appelé aussi...

Alain Hauer
1 mai 20201 min de lecture


La mandarine satsuma
Cette mandarine japonaise a la particularité d’avoir une peau verte même lorsqu’elle est mature. C’est une variété précoce qui se...

Alain Hauer
1 oct. 20191 min de lecture


Les baies de genièvre
Les baies de genièvre sont des galbules produites par les différentes espèces de genévriers. Il ne s'agit pas à proprement parler d'une...

Alain Hauer
1 nov. 20181 min de lecture


La main de Bouddha
A l’heure ou les agrumes asiatiques sont de plus en plus prisés par les cuisiniers et pâtissier (yuzu, kalamansi, bergamotte…), il me...

Alain Hauer
1 août 20171 min de lecture


La fève Tonka
La fève Tonka est le fruit d’un arbre : le Teck, originaire d'Amérique latine. Au nez, la fève tonka dévoile des parfums naturels de...

Alain Hauer
1 sept. 20161 min de lecture


Crème pâtissière aromatisée
4dl de lait entier 1dl de crème à 35%mg 100g de jaunes d'oeufs 40g de sucre 25g de sucre roux 35g de maïzena 1 bâton de cannelle 1 zeste...

Alain Hauer
1 févr. 20161 min de lecture
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