Alain Hauer
Les baies d'argousier
Fruit découvert par hasard et récemment, la baie d'argousier mérite d'être découverte. C'est en fait à travers un produit déjà...
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Alain Hauer
- 31 mai 2019
- 1 Min
Le birnel
Édulcorons futé avec le Birnel La mélasse de poire connue sous la marque « Birnel » est du jus de poire pur concentré. Il se consomme...
Alain Hauer
- 31 mars 2019
- 2 Min
L'ail noir
L'ail noir est un ail confit à l'eau de mer à haute température, ou cuit à basse température (60 à 80 °C) dans une enceinte humide (70 à...
Alain Hauer
- 1 févr. 2019
- 1 Min
Le poivre timut du Népal
Le poivre Timut ou Timur, voila un poivre très étonnant. Il est récolté sur un arbuste épineux le Xanthoxylum armatum. Le fruit se...
Alain Hauer
- 1 déc. 2018
- 1 Min
La racine de persil
La racine de persil ou persil tubéreux fait partie de ces légumes racines remis au goût du jour par un certain nombre de cuisiniers...
Alain Hauer
- 30 sept. 2018
- 1 Min
Le shiso ou perilla
La perilla est une annuelle buissonnante venant d'Asie, qui ne supporte pas le gel. Ses feuilles duveteuses, ovales et pointues, à bord...
Alain Hauer
- 31 mai 2017
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La moutarde violette de Brive
Une moutarde unique à la belle robe violette réalisée avec du moût de raisin, goût sucré/salé et fruité, élaborée à Brive la Gaillarde....
Alain Hauer
- 30 avr. 2017
- 1 Min
Le chocolat "Orelys"
Voilà quelques temps qu'une nouvelle famille de chocolats est entrée sur le marché : le chocolat blond. A l'origine de cette création, la...
Alain Hauer
- 30 sept. 2016
- 2 Min
Le thé Matcha
Le Matcha, produit traditionnel du Japon est une poudre de thé vert broyée finement entre deux meules de pierre et est utilisée pour la...
Alain Hauer
- 31 août 2016
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La fève Tonka
La fève Tonka est le fruit d’un arbre : le Teck, originaire d'Amérique latine. Au nez, la fève tonka dévoile des parfums naturels de...
Alain Hauer
- 31 mai 2016
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Le vinaigre melfor
En bon Alsacien d'origine, je me devais de vous dévoiler ce produit magnifique né à Mulhouse en 1919. Pas vraiment un vinaigre mais...
Alain Hauer
- 30 avr. 2016
- 1 Min
La moutarde "savora"
Cette moutarde atypique est plus précisément un condiment à saveur exotique résultant d'une association de onze épices et aromates. C'est...
Alain Hauer
- 31 mars 2016
- 1 Min
Le poivre de Sansho
J’ai découvert ce produit fabuleux très récemment par l’intermédiaire d’un fournisseur à mi-chemin entre un "sorcier" et un "magicien",...
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